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Especies

Peces, moluscos y mariscos del Mediterráneo

Características de algunas especies del Mediterráneo
Peces
Atún rojo Atún rojo del Mediterráneo Thunnus thynnus, Bluefin tuna, (Linnaeus, 1758). Nombre Común: Atún rojo, cimarrón, atún de aleta azul, atún rojo del Atlántico, tonyina.


Pez espada El pez espada, emperador o aguja palá (Xiphias gladius) es una especie de pez perciforme de la familia Xiphiidae, son peces grandes y predadores altamente migratorios, caracterizados por su pico largo y aplanado diferente del de sus parientes los marlines.

Boquerón El boquerón (Engraulis encrasicolus) es un pescado azul con un alto valor comercial, y en el Mediterráneo y norte de España, en parte de Europa y Africa, normalmente es capturado para alimentación humana, tanto en fresco como para hacer conservas.

Sardina Las sardina europea (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) es una especie de pez pelágico de la familia Clupeidos (Clupeidae).La sardina es un pez de pequeño tamaño comestible y muy apreciado se encuentra en el Mar Mediterráneo

Salmonete de roca El salmonete de roca (Mullus surmuletus Linnaeus, 1758) es un pez perciforme y de la familia Mullidus. Son de color rojo, rosado, y anaranjado, el salmonete de roca es tiene el hocico más afilado o pronunciado y tiene una banda longitudinal roja oscura y tres bandas amarillas.

Salmonete de fango El salmonete de fango (Mullus barbatus barbatus Linnaeus, 1758,)es una especie de pez de la familia Mullidae. El salmonete es un pez que se encuentra principalmente en el mar Mediterráneo y también en Atlántico Norte, su color es rosado y rojizo.

Merluza La merluza europea (Merluccius merluccius)también llamada en tamaños más pequeñas pescadilla, es de la familia de los merlúcidos, es un pescado demersal y de carne blanca, se pesca en el Mediterráneo, en toda Europa y el norte de África.

Seriola El pez Seriola (Seriola dumerili) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae es un género de peces óseos, también llamado pez limón, seriola, coronado, medregal, o lecha. Son depredadores de alta velocidad y están en lo alto de escala trófica...

Pez san Pedro El pez San Pedro (Zeus faber Linnaeus , 1758) es una especie de pez zeiforme de la familia Zeidae. El pez San Pedro es un pez pelágico de aguas profundas con un cuerpo comprimido lateralmente de color oliva-amarillo que tiene una gran mancha oscura.

Raya La raya es un pescado perteneciente a la familia de los Ráyidos, orden Rajidae. Las rayas son un grupo de peces muy diversos y a la vez muy poco conocidos, están emparentados con los tiburones y presentan esqueleto cartilaginoso y se incluyen con ellos en el grupo de los elasmobranquios.

Bacaladilla La bacaladílla, maira o lirio (Micromesistius poutassou) es un pez de la familia de los gádidos, común en el Mediterráneo y también Atlántico Norte. La bacaladilla es una especie menuda aunque hay también de buen tamaño que se pescan en más profundidad...

Rodaballo El rodaballo (Psetta maxima) es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Scophthalmidae, es un pez plano de cuerpo grueso y casi circular, con los dos ojos en el lado izquierdo del cuerpo, es un pez que se encuentra en todas las costas europeas, tanto del Atlántico como...

Rubio Rubio, churiola, lluerna, (Chelidonichthys lucerna) es una especie de pez marino de la familia Triglidae en el orden Scorpaeniformes. el Rubio es una especie frecuente en las lonjas y mercados españoles en los que suelen verse ejemplares pequeños y de gran tamaño es un pez vistoso y colorido...

RafetRafet, perlón, rubio, Eutrigla gurnardus (Linnaeus, 1758) es una especie del Mar Mediterráneo, de la región oriental del Océano Atlántico y del Mar Negro. El rafet o perlón es un pez se encuentra en profundidades de entre 20 y 350 metros, ...

DoradaLa dorada (Sparus aurata) es un pez de la especie del género Sparus, es una especie que es muy consumida en la gastronomía española. Su nombre común de dorada como se le conoce, le viene de la mancha dorada que le caracteriza, y que se encuentra entre sus dos ojos,...

ArañaEl pez araña o escorpión (Trachinus draco), también denominado faneca brava, escarapote, sabirón o salvario, es un pez de la familia Trachinidae común en aguas frías del mar Mediterráneo y del este del océano Atlántico...


MeroLos meros son un grupo de unos veinte géneros de la subfamilia Epinephelinae de peces perciformes. Presentan un cuerpo robusto, con una cabeza grande en la que resaltan los ojos globosos y unas grandes mandíbulas, suele habitar en fondos rocosos de aguas templadas, con grandes rocas...

FanecaFaneca, Mollera, Capellán,Mollera, Trisopterus Minutus (Linnaeus, 1758) es un pez perteneciente al bacalao familia (Gadidae). La Faneca o Capellán tiene un cuerpo alto y comprimido, con barbillón submandibular, tres aletas dorsales y dos aletas anales, las aletas pelvianas largas, y la aleta...

PintarrojaLa pintarroja (Scyliorhinus canicula) es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Scyliorhinidae. Es una especie de tiburón pequeño muy común en las costas del Mediterráneo. La pintarroja posee un cuerpo alargado con la cabeza con morro corto ...

Crustáceos
Langostino El langostino Mediterráno (Melicertus kerathurus Forskal, |775), es un crustáceo decápodo macruro nadador y de mediano tamaño, es comestible y muy apreciado en gastronomía. Se encuentra en todo el litoral de la Comunidad Valenciana, sur de Cataluña y Andalucía principalmente en en la zona...

Bogavante El bogavante europeo (Homarus gammarus) es un crustáceo decápodo marino muy similar a la langosta espinosa (Palinurus elephas), es un crustáceo puede alcanzar los sesenta centímetros de longitud, y se parece mucho a la langosta americana (Homarus americanus).

Langosta común europea o mediterránea La langosta común europea, también denominada langosta roja, su nombre científico: Palinurus elephas, esun especie de crustáceo decápodo del infraorden Palinura de caparazón (cefalotórax) espinoso y punzante.

Gamba roja "aristeus antennatus" La gamba roja, Aristeus antennatus (Risso, 1816) o también llamada rosa, alistada, vermella o rallada, es un crustáceo decápodo y macruro nadador que pertenece a la familia penaeidae es una especie amplia-mente distribuida en el Mar Mediterráneo.

La Galera" La galera (Squilla mantis) es un crustáceo estomatópodo de la familia Squillidae, se pescan en grandes cantidades según zonas, es el marisco de los pobres no es muy apreciada gastronómicamente segun en que lugares pese a su excelente sabor...

La Cigala  Las cigalas (Nephrops norvegicus) es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae, es una especie comestible y muy apreciada por el consumidor y en gastronomía por su sabor. La cigala tiene un cuerpo y abdomen alargado y estrecho y es de menor robustez que el resto...

Cefalópodos
El Calamar El calamar europeo o calamar común (Loligo vulgaris) es un molusco cefalópodo de la familia Loliginidae. Se un cefolópodo que se encuentra en aguas del Mediterráneo, del mar del Norte hasta la costa oeste de África.


La Pota La Pota, o canana, es una especie de moluscos cefalópodo pertenecientes a la clase Cephalopoda, es un cefalópodo muy parecido al del calamar, los que no saben como es lo pueden confundir.


La Sepia La sepia o sepia officinalis(Linnaeus, 1758), es un molusco cefalópodo y es una especie demersal.



Pulpo (Octopus vulgaris) El pulpo común o de roca (Octopus vulgaris)es un molusco cefalópodo es de la familia Octopodidae y vive en el mar Mediterráneo y en el Atlántico oriental, es un cefalópodo muy apreciado en la gastronomía.

Otras
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